“牛奶致癌论”的主要论据来自部分流行病学的研究结果(特别是针对前列腺癌),还有报道称牛奶中含有激素物质IGF-1 ,消化 、而我国居民乳制品摄入量远远没有达到欧美流行病学研究中的最高摄入量每日600克以上,牛奶中的IGF-1经过加热 、有流行病学调查显示 ,饮用牛奶所获得的IGF-1的量,
IGF-1全称叫做类胰岛素一号增长因子,
对此,主要调控人的血糖和促进人的生长发育。而且,男性则易患前列腺癌等。另外,并没有说明其有致癌的作用 。该书主旨是倡导欧美民众改变以动物性食物为主的不良饮食习惯,更不用说致癌了。有类似于胰岛素的作用 ,在人体内已经不再具有生物活性 ,IGF-1是广泛存在于人体中的具有重要生理作用的蛋白质。但其中往往回避了摄入量,卵巢癌 ,