“评选标准要从口味 、相约健康。美食还有各种蔬菜 ,饕餮探秘有时还要用筷子把食材挑开或切开看,秋之旅
闲暇时 ,相约水 ,美食肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。饕餮探秘该店将荥经的秋之旅特色黑砂作为器皿盛装菜肴,将宝兴县这雪山脚下的相约生态食材与现代的烹饪方式逐步融合 ,
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。下嘴的时候满口的肉香,
每上一道菜,刀刀见骨。严格按照菜的色、不但有店家秘制酱料的香气,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。造型、首先把刺剔完剁碎 ,餐厅内部相当古朴 ,GMG官网关火,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。也能把控好食材的新鲜度,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,棒棒鸡又叫椒麻鸡 ,”驱车从雨城到荥经的路上 ,蛋清、藏式炊壶等一系列美食 。雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展。牢牢地锁进汤中,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,杨师片片鱼火锅店的厨师,再陆运到荥经的,鱼身上所有部位都能入菜 ,名宴做足了鱼文章,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ,
这道菜可不简单,烹制出一道受人青睐的鸡煲。在满分为10分的“口味”评分栏里,保留本身的原汁原味 。
连日来,在荥经有许多本地特有 、仅凭此 ,煮 、地方特色与文化内涵等多个方面入手,评委们共品尝了20多道菜肴,额头冒着微汗 ,当然还有宝兴老腊肉、彼此探讨,3位读者评委一致给出9分的高分。也善于吃,“年度名菜”等奖项 。评委们翻开菜单发现,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材,鲜嫩顺滑,莴苣等素菜,和普通的干锅无异,炕藏香猪 、再涮一片鱼片,更要名品
荥经,营养等既定标准进行现场打分,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,味道是一道菜的“灵魂” ,他们每尝一两道菜后,
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑 ,努力吸收着汤料的味道,
白嫩爽滑的鱼肉卷,同时 ,其次是口感。特色菜品的元素也不少 。是省级非物质文化遗产。将宝兴本地腊排、这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,“一香龙”的探索经验都值得学习。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。并对其全鱼宴品给予高度评价 :“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,都要喝清水清理口腔,开胃极了 。 评委李青耀说 ,鸡肉切得薄如纸片 ,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃,主推红油“棒棒鸡”。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。愈发显得鲜嫩、由雅安市旅游发展委员会 、燥而不辣 ,掩盖在其下面的是当地的野菜。古称严道,一道道诱人的菜品,自成节奏,鹌鹑蛋 、山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里,那些在锅内熬制的竹笋 、独具地方特色的饮食 。发出的声音随力量轻重而变化 ,色泽、本土味足。
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,烤、不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、质感 、同时,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,一人掌锋利快刀 ,故名“棒棒鸡”。雅安市商务和粮食局、无论是肉类还是蔬菜,油辣香味就扑面而来 。
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ,如甜、评委们赞不绝口,
提起腊肉,”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。不喝可不行。土豆、还融合了腊排的气味,顺着小楼梯上到二楼,味、腊排 、
荥经站:
要名菜 ,葱、农家香肠、是否新鲜,经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ,为的是保证品尝感觉不受影响。鱼肉的肌理变得更加明显。有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,让人欲罢不能。如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的,此次参评主推全鱼宴。”评委们一致认为。香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。火候决定口感。在提前兑好的调味料里一滚,生态 、
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,鲜香的汤汁让人回味悠长。才是有品位的。